Nach ihrer schulischen Ausbildung studierte Ana Paula Freitag Rechtswissenschaften an der MacKenzie Universität São Paulo in Brasilien und anschließend Humanmedizin an der Medizinischen Fakultät der ABC Universität in Santo André/São Paulo in Brasilien, welches sie mit dem Staatsexamen abschloss.

Im Rahmen ihres Studiums erhielt sie verschiedene Auszeichnungen:
1. Poster-Preis Hautmetastasen beim Nierenzellkarzinom, Universitätskongress, São Paulo, Brasilien, 1997 sowie
2. Poster-Preis Makroskopische Gesichtspunkte der Myokardbrücken über Arterien und Venen in Herzen von Feten, Neugeborenen und Kindern, Universitätskongress, São Paulo, Brasilien, 1996.

Ihre Facharztausbildung absolvierte sie an der Universitäts-Hautklinik Bochum im St. Josef-Hospital unter der Leitung von Herrn Professor Dr. Peter Altmeyer, an der Hautklinik in der Helios St. Elisabeth Klinik Oberhausen unter Leitung von Herrn Professor Dr. Alexander Kreuter sowie in der Gemeinschaftspraxis Dr. Vogel und Dr. Freitag in Ennepetal.

Zudem arbeitete sie in der Hautarztpraxis von Herrn Dr. Tadeu Vasconcelos in Santo André, Brasilien, wo sie speziell ihre Kenntnisse in der ästhetischen Dermatologie vertiefen konnte. Zudem arbeitete sie als leitende Ärztin in Dermatologischen Ambulanz bei Intersaúde ABC, Santo André, Brasilien.

Seit Januar 2021 führt sie nun mit ihrem Ehemann, Dr. Marcus Freitag, die große hautärztliche Gemeinschaftspraxis in Ennepetal.